23/7/2007 - ZEYTİNYAĞLI YOĞURTLU PATATES

Malzemeler :

• 6-7 adet patates
• 200 gr yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Kırmızı pul biber
• Nane
• Tuz

Yapılışı :

1. Patatesleri soyup suda haşlayın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis tabağına alıp üzerine tuz serpiştirin. Tuzla dövülmüş sarımsağı yoğurtla karıştırın. Patateslerin üzerine gezdirin. Küçük bir tavada zeytinyağı ve salçayı eritip 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip karıştırın. Yoğurdun üzerine gezdirin. Kırmızı pul biber ve taze naneyle süsleyerek servis yapın.
2. Afiyet bal şeker olsun.

30/6/2007 - YOĞURTLU SEMİZOTU

Malzemeler :

• 1/2 demet semizotu
• 300 gr yoğurt
• 1 adet salatalık
• 2 diş sarımsak
• Kuru nane
• Kırmızı pul biber
• Tuz

Yapılışı :

1. Semizotunun yapraklarını bıçak kullanmadan koparıp iyice yıkayın. Tuzla dövülmüş sarımsağı yoğurtla karıştırın, semizotunu, ince ve yuvarlak doğranmış salatalığı ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp, üzerini nane ve kırmızı pul biberle süsleyin.
2. Afiyet bal şeker olsun.

2/4/2007 - BUĞDAY SALATASI

Malzemeler :

• 1 su bardağı buğday
• 6-7 su bardağı kaynar su
• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet yeşil biber
• 5-6 dal taze nane

Sosu için :

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı :

1. Buğdayı ayıklayıp, soğuk suyla iyice yıkadıktan sonra orta boy tencereye alıp, kaynar suyu ekleyip buğdaylar yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzdükten sonra kevgire alıp üzerine 1 su bardağı soğuk su gezdirin.
2. Domatesi, salatalığı, biberi küçük küçük doğrayıp buğdayla karıştırın. Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sirke ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.
3. Afiyet bal şeker olsun.

2/11/2006 - HAYDARİ

Malzemeler :

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• Yarım demet dereotu
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

1. Yoğurdu bir kaba alıp (eğer normal yoğurt kullanacaksanız, yoğurdu havlu peçete üzerine koyup altına tel süzgeç ve onun da altına bir tabak koyarak buzdolabında suyunun süzülmesini sağlayın.) içine ince kıyılmış dereotunu, dövülmüş sarımsağı ve tuzu koyup karıştırıp servis tabağına koyun.
2. Üzerine zeytinyağını gezdirip dereotuyla süsleyerek servis yapın.
3. Afiyet bal şeker olsun.

...Mutluluk...

*2004 yılında googlede tarif ararken rastladığım portakal ağacı sitesinin sayesinde tanıştığım Berrin'in pazartesi günü yolladığı hediye beni çok mutlu etmişti. Ayrıca o içtenlikle yazdığı mektubu okuduğumda duygulanmamak elde değildi. Yazıların renginde pembenin her tonunu kullanmıştı, ikimizin ortak yanlarından biride renk uyumunda zevkimizin aynı olması. "Pembe rengi sevdiğin için mektubu pembe kalemle yazıyorum" demesi beni güldürmeye yetmişti.

Sanal ortamda böyle güzel dostluklar kuracağımı doğrusu tahmin etmiyordum. Bu ince düşüncenden dolayı sana yürekten teşekkür ediyorum Berrinciğim!

8/9/2006 - YOĞURTLU PATATES SALATASI

Malzemeler :

• 6-7 adet patates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz
• Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı :

1. Patatesleri haşlayıp çatalla ezin.
2. Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Salçayı, naneyi ve tuzu ekleyip 1-2 dk karıştırarak pişirin.
3. Salçalı sosu ve kıyılmış maydonozu patatese ekleyip karıştırın. Tabağa koyup kaşıkla bastırarak üzerini düzeltin.
4. Sarımsaklı yoğurdu üzerine döküp pul biber, mısır ve nane yapraklarıyla süsleyip, dilimleyerek servis yapın.
5. Afiyet bal şeker olsun.

19/6/2006 - MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler :

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 litre soğuk su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı salça
• Birer tatlı kaşığı karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber
• 1 adet limonun suyu

Yapılışı :

1. Mercimeği iyice yıkadıktan sonra, tencereye koyup 1 litre suda iyice haşlayın.
2. Haşlandıktan sonra tencereyi ocaktan alıp, bulguru ekleyip 15 dk bekletin.
3. Tavaya sıvı yağı koyup, küçük küçük doğranmış soğanı ve sarımsakları koyup pembeleşince salçayı ve baharatları ilave edip 5 dk kavurun.
4. Mercimek ve bulguru biraz karıştırıp üzerine yarım su bardağı sıcak su gezdirip salçalı sosu döküp karıştırın ve 5 dk bekletin. İnce ince kıyılmış maydonozları ve 1 adet limonun suyunu ekleyin.
5. Köfteden cevizden büyük parçalar koparıp şekil vererek servis tabağına dizin. Nane yaprakları ve limonla süslayip servis yapın.
6. Afiyet bal şeker olsun.

17/4/2006 - PATLICAN SALATASI

Malzemeler :

• 6-7 adet patlıcan
• 6-7 adet kırmızı biber
• 5 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı 
• Tuz

Yapılışı :

1. Patlıcan ve kırmızı biberi yıkayıp kuruladıktan sonra bıçakla bir kaç yerinden delip fırında közleyin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup küçük doğrayın. Dövülmüş sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu ekleyip karıştırın.
2. Afiyet bal şeker olsun.

15/3/2006 - KISIR

Dün sevgili arkadaşım dileks 'in blogunda kısır yaptığını görünce uzun zamandır yapmadığımı farkettim, akşam eve gidince yaptım.

Malzemeler :

• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 büyük soğan
• Yarım demetten az maydanoz
• 5-6 sap yeşil soğan
• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Kuru nane
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yoğurmak için yeterince ılık su

Yapılışı :

1. Bulguru üzerini az geçecek kadar kaynamış suyun içinde 3-4 dk kadar bekletin.
2. Soğanı rondodan geçirin, domatesi, salatalığı ve yeşil soğanı küçük küçük doğrayın.
3. Bulguru yoğuracağınız kabın içerisine alıp tüm malzemeleri koyup elinizle yoğurun.
4. Üzerine nar ekşisi dökerek servis yapın.
5. Afiyet bal şeker olsun.