PİRİNÇ UNLU NİŞASTALI KURABİYE

 

Rahatsızlığı sebebiyle, doktorlar tarafından buğday unu yemesi yasaklanan eniştem için, doğum günümde pasta yiyemediği için kendisine özel bu kurabiyelerden yaptım. Çölyak hastası olan Handan Hanımla konuştuğumuzda glutensiz unun mısır nişastası ve pirinç unundan yapıldığından bahsedince eniştem için en uygun kurabiyeyi yemesi için böyle bir tarif çıktı. Ayrıca enişteme ve çölyak hastalığı bulunan tüm hastalara Allah'tan şifalar diliyorum.

 

*Bu arada aranızda çölyak hastalığı bulunan var mı? Eğer varsa tariflerinizi bu linkin altına yazarsanız çok sevinirim.

 

Malzemeler :

• 150 gr. margarin (oda ısısında yumuşamış)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı pirinç unu
• 1 poşet kabartma tozu
• Aldığı kadar mısır nişastası

Yapılışı :

1. Hamur yoğurma kabına, margarini, sıvı yağı ve pudra şekerini koyup krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Pirinç unu, kabartma tozu ve ele yapışmayacak şekilde nişasta ekleyerek hamuru yoğurun. (Hamurun kıvamı çok yumuşak pul pul dökülen bir hamur oluyor.)
2. Hamurdan parçalar koparıp, elinizle yuvarlayıp üzerine hafifçe bastırıp, tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin. (Kurabiye piştikten sonra çok yumuşak oluyor, fakat bir süre sonra sertleşiyor.)
3. Afiyet bal şeker olsun.