15/6/2007 - YE#23_CACIK

23. etkinliğinin ev sahibesi Naime bu ayın konusu ise "Diyabetik tarifler". 

Son zamanlarda mutfaktan uzak kaldığım için, arşivdeki tarifleri karıştırınca en uygun tarifin cacık olduğuna karar verince, etkinliğe katılmak adına eklemek istedim.

Malzemeler :

• 750 gr yoğurt
• 2 adet salatalık
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı soğuk su
• Tuz
• Nane

Yapılışı :

1. Cam bir kaba salatalığı rendeleyin. Üzerine yoğurdu ekleyip iyice karıştırın. Dövülmüş sarımsağı, tuzu, suyu, naneyi ekleyip servis yapın.
2. Afiyet bal şeker olsun.

31/5/2007 - ÇİLEKLİ LİMONATA

Malzemeler :

• 1 kilo çilek
• 3 su bardağı pudra şekeri
• 4 su bardağı su
• 1 limonun suyu

Yapılışı :

1. Ayıklanmış, yıkanmış ve iki üç parçaya kesilmiş çilekleri ve pudra şekerini rondoda püre haline getirin. Tencereye alıp, 4 su bardağı soğuk su ve limonun suyunu ekleyip 30-40 dk kısık ateşte tencerenin ağzını kapatmadan, arada tahta kaşıkla karıştırarak, biriken köpüğü alarak kaynatın.
2. Sıcak sıcak kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatın. Oda ısısında geldiğinde buzdolabına koyup, servis yaparken su bardağına bir miktar koyup, dilerseniz bir miktar şeker ilave edip üzerini soda veya soğuk su ile bir kaç parça buz koyarak servis yapabilirsiniz.
3. Afiyet bal şeker olsun.

21/9/2006 - ŞEFTALİ KOMPOSTOSU

Malzemeler :

• 5 adet şeftali
• 6 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker

Yapılışı ;

1. Bir kabın içerisine 1 tatlı kaşığı tuz koyup, şeftalilerin üzerini geçecek kadar buzlu su ekleyip, küp küp doğranmış şeftalileri koyup 15 dk bekletin. (Şeftalilerin pişerken ezilmeyip diri kalması için)
2. Suyu ve şekeri tencereye koyup 10 dk kaynatıp şeftalileri ekleyip 10 dk daha kaynatın.
3. Sıcak sıcak kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatın.
4. Oda ısısına geldiği zaman, buzdolabında muhafaza edin.
5. Soğuyunca servis yapın.
6. Afiyet bal şeker olsun.

23/8/2006 - KIZILCIK ŞURUBU

Kızılcığın hazır mevsimindeyken hafta sonu yaptım bu şurubu. Bayağı bereketli oldu.   Kızılcığın vermiş olduğu aromayla mükemmel bir içecek.

Malzemeler :

• 1 kilo kızılcık
• 2 su bardağı su

Şerbeti için :

• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı soğuk su
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı :

1. Kızılcığı soğuk suyla iyice yıkadıktan sonra, tencereye koyup 2 su bardağı su ile kaynatın.
2. Ocağın altını kapatıp, kızılcığı süzgece alıp, kaşıkla ezerek suyunu süzün.
3. Şerbeti için, şekerle suyu kaynatın. Kaynayınca kızılcığın suyunu ekleyip 1-2 taşım kaynatın.
4. Limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatın ve sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.
5. Soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
6. 1 su bardağı için 3-4 yemek kaşığı şuruptan koyup, üzerine soğuk su ve bir kaç parça buz koyarak servis yapın.
7. Afiyet bal şeker olsun.

9/8/2006 - LİMONATA

Bu sıcak yaz günlerinde asitli içecekler yerine doğal yöntemle yapılmış bir limonataya kim hayır diyebilir ki, üstelik kendi ellerinizle yaptığınız ve güvenle içebileceğiniz. Tarif defteri forumunda sevgili Gülseher Hanımın tarifini vermiş olduğu limonatayı geçen hafta yaptım. Aileden tam not alınca ertesi gün yine yaptım. Özellikle nanenin vermiş olduğu aroma mükemmeldi. Limonatanın tarifi için teşekkürler Gülseher Hanım!

* Limonatanın yapılışı çok basit, öncelikle limonun kabuklarını rendeleyip, bir avuç doğranmış taze nane ve bir miktar şekerle geniş kaba alıp iyice dövüyorsunuz. Limonların suyunu sıkıp ekliyorsunuz. Üzerine 1-2 litre soğuk su koyup süzgeçten bir kaç kez geçiriyorsunuz. Gerekirse su veya şeker tekrar ekleyip buzdolabında soğutup servis yapıyorsunuz.