6/12/2006 - PATATES ÇORBASI

* Tarif, lezzet dergisinin Ekim 2006 sayısına ait.

Malzemeler :

• 8 su bardağı et suyu
• 3 adet patates
• 1 adet soğan
• 15 gr margarin
• 1 çorba kaşığı un
• Tuz, karabiber, nane

Terbiye İçin:

• 1 su bardağı süt
• 3 yumurtanın sarısı
• 1 kahve fincanı un
• 15 gr margarin

Yapılışı:

1. Soğanı temizleyip kıyın. Patatesleri temizleyip küçük doğrayın. Soğanı bir tencereye alıp margarinle soteleyin. Unu ekleyip bir kaç dakika kavurun. Et suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca patatesleri ekleyip pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
2. Çorbayı ince bir süzgeçten geçirip başka bir tencereye alın.
3. Terbiye için, margarini bir tavaya alıp eritin. Unu ekleyip pembeleşinceye kadar karıştırın. Yumurta sarıları ve sütü bir kapta karıştırıp ekleyin. Terbiyeyi çorbaya karıştırarak ilave edin.
4. Üzerine kuru nane serpiştirin. taze naneyle süsleyerek servis yapın.
5. Afiyet bal şeker olsun.

16/6/2006 - MARAŞ ÇORBASI

Kahramanmaraş'lılar bu çorbayı çok iyi bilirler. Zira benim gibi :) Ancak bu çorbanın lezzetini hiçbir çorbada bulamıyorum. Bu çorbayı her içtiğimde " bir çorba bu kadar mı lezzetli olur" diyorum. Zaten bu çorbayı içen herkes tarifini istiyor. 2 kaseden daha az içmeniz mümkün değil, çünkü birincisi bitmeden gözünüz ikincisine gidebilir. :) Bu çorbayı tek başına içseniz bile doyurucu olabiliyor, nasıl olsa 3 kase içeceğiniz için :) Tarife gelince içerisinde patlıcan, dövme, mercimek, sarımsak, limon suyu ve bir takım baharatlar kullanılıyor. Geçenlerde annem yapmıştı ve yanında sıcacık fırından yeni çıkmış susamlı ekmek ile muhteşemdi. Allah annelerimize göz kararı diye birşey vermiş o yüzden şuan tarif veremiyorum, umarım en kısa sürede bu çorbayı  yapıp tarifini veririm.

8/3/2006 - ISPANAK YEMEĞİ

Malzemeler :

• 1 kilo ıspanak
• 2 su bardağı domates sosu ( 6-7 domatesi rondodan geçirin )
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı sıvı yağ ( ben yarısını ayçiçek, yarısını zeytinyağı kullandım)
• 1,5 litre kaynar su
• Tuz

Yapılışı :

1. Ispanağı yıkayıp, bıçak yardımıyla irice doğrayın.
2. Tencereye yağı, salçayı ve domates sosunu ekleyip bir kaç dakika kaynatın.
3. Ispanağı, pirinci, suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Pirinçler pişene kadar, kısık ateşte pişirin.
5. Afiyet bal şeker olsun.

6/3/2006 - Sütlü Çorba

Özellikle sütü sevmeyenler bu çorbayı mutlaka denemeli. Yapımı hem kolay hemde besleyici bir çorba.

Malzemeler :

• 1 litre süt
• 1 litre su
• 1,5 su bardağı pirinç
• Tuz

Yapılışı :

1. Pirinçleri yıkayıp, 1 litre su ile pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
2. Sütü yavaşça karıştırarak ilave edip, biraz kaynamasını bekleyin.
3. Tuzu ilave edip, servis yapın.
4. Afiyet bal şeker olsun.

2/3/2006 - Mercimek Çorbası

Malzemeler :

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 litre Kaynar su
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Nane

Yapılışı :

1. Sıvı yağı ve yemeklik doğranmış soğanı tencereye koyup soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Unu ekleyip kavurmaya devam edin. Mercimeği, küp küp doğranmış patatesi, havucu ve kaynar suyu ilave edip patates ve havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Çorbayı blendırdan geçirip, gerekirse kaynar su ekleyip 10-15 dk kaynatın. Küçük bir tavada 1 çorba kaşığı salça ve 2-3 çorba kaşığı sıvı yağı pişirip çorbaya ekleyin.  Tuz, karabiber ve nanr ekleyip limonla birlikle servis yapın.
3. Afiyet bal şeker olsun.